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要取消苹果ID的购买项目功能设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到并点击“设置”。
2、在设置页面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、在新的页面中，找到Apple ID并点击进入，此时需要输入Apple ID的密码或使用Face ID进行验证。
4、在账户设置页面，找到并点击“订阅”，然后找到想要取消的订阅项目，如果是想关闭购买项目功能，可以直接点击屏幕顶部的“购买项目”或“使用Apple ID购买”，然后关闭相关功能。
5、在订阅页面，点击想要取消的订阅项目下面的“取消订阅”或“关闭服务”，如果该订阅有未完成的订单或正在进行的交易，可能需要先完成这些操作才能取消订阅，一些应用可能需要使用特定的支付方式验证取消订阅的操作，验证方式可能是输入密码或使用Face ID等，按照提示完成验证后，即可完成取消订阅的操作。
取消订阅后可能无法立即看到变化，因为某些服务可能需要一段时间才能生效，如果在取消订阅后仍然收到该服务的费用通知，可能需要联系苹果客服解决该问题，以上步骤适用于iPhone和iPad设备上的操作，如果使用的是Mac或其他设备，可能需要稍作调整。